Botânicos

A essência britânica de nosso gin é composta pelo zimbro, semente de coentro e raiz de angélica; que juntos promovem o sabor seco e fornecem as notas frutadas de um clássico London Dry. Os botânicos exclusivamente brasileiros, Folhas de Pitangueira e Sabugueiro-do-Brasil, adicionam as características exóticas e tropicais promovendo complexidade em nosso gin. As Folhas de Pitangueira possuem notas levemente picantes e cítricas, enquanto o Sabugueiro-do-Brasil possui notas florais doces, porém suaves; Cardamomo e Canela completam a complexidade equilibrada dos botânicos macerados. Folhas frescas de Capim Santo, cascas de Limão Taiti, Mexerica e Laranja Lima carregam as notas cítricas presentes em nosso gin.

Todos os botânicos são macerados em álcool extra neutro por até 24 horas antes de cada lote, com exceção dos cítricos que passam por infusão a vapor apenas durante a destilação. Esse processo proporciona maior eficiência e controle na extração de compostos de aromas e sabores.